Wie man jedes Mal perfekte Pommes mit einer mechanischen Luftfritteuse kocht

1. Wählen Sie die richtigen Kartoffeln
Die beste Art von Kartoffeln: Oregon -Kartoffeln (Russetkartoffeln) sind die beste Wahl für Pommes Frites. Sie sind hoch in Stärke, was außen knusprig und innen weich sorgt. Kartoffeln mit mehr Stärke absorbieren Öl besser und haben eine knusprige Kruste.
Schälen oder nicht schälen: Hier geht es um persönlichen Geschmack. Wenn Sie ein zäheres Pommes mögen, können Sie die Haut einschalten, was Geschmack und Ernährung ergänzt. Wenn Sie eine empfindlichere, einheitlichere Textur mögen, können Sie die Haut schälen.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig
Sogar das Schneiden ist sehr wichtig: Um sicherzustellen, dass die Pommes Frites gleichmäßig erhitzt werden, versuchen Sie, die Dicke der Kartoffeln beim Schneiden einheitlich zu machen. Die ideale Dicke beträgt ca. 1/4 Zoll bis 1/2 Zoll (ca. 0,6 cm bis 1,3 cm). Zu dicke Pommes sind möglicherweise nicht vollständig gekocht, während zu dünne Pommes leicht brennen oder zu knusprig werden.
Form: Zusätzlich zu den klassischen Pommes Frites können Sie auch verschiedene Formen auswählen, z. B. Keile, Spiral -Pommes oder Crinkle Pommes Pommes. Unabhängig davon, in welcher Form Sie sich entscheiden, ist es der Schlüssel, eine konsistente Dicke zu gewährleisten.

3. Einweichen Sie die Kartoffeln
Überschüssige Stärke entfernen: Überschüssige Stärke in Kartoffeln kann dazu führen, dass Pommes weniger knusprig oder sogar weich werden. Daher die geschnittenen Kartoffelstreifen in kaltem Wasser mindestens 30 Minuten lang einweichen, wodurch überschüssige Stärke effektiv entfernen kann. Je länger die Einweichenzeit ist, desto knuspriger wird die Pommes.
Ganztrocken trocknen: Wischen Sie nach dem Einweichen die Oberfläche der Kartoffelstreifen mit Papiertüchern oder einem sauberen Handtuch ab, um die Oberflächenfeuchtigkeit zu trocknen. Zu viel Feuchtigkeit lässt die Pommes eher wie gedämpft sind, nachdem sie aus der Pfanne gekommen sind, und sie erreichen nicht die ideale Knusprigkeit.

4. Heizen Sie die Luftbraten vor
Temperatureinstellung: Um sicherzustellen, dass die Pommes schnell und gleichmäßig kochen, heizen Sie zuerst die mechanische Luftbraten auf 190 ° C vor. Dies stellt sicher, dass die Pommes erhitzt werden, sobald sie den Topf betreten, was der Haut schnell knusprig hilft.
Passen Sie die Temperatur nach Bedarf an: Wenn Sie Ihre Pommes knuspriger mögen, können Sie die Temperatur auf 400 ° F (ca. 200 ° C) erhöhen. Bitte beachten Sie jedoch, dass Pommes mit hohen Temperaturen häufiger überprüft werden müssen, um zu verhindern, dass sie brennen.

5. Saison die Kartoffelstreifen
Ölverbrauch: obwohl die Luftfritteuse Wenn Sie die Menge an Öl reduzieren können, ist es noch erforderlich, eine dünne Ölschicht für die Kartoffelstreifen zu liefern, um sie zu verbessern. Es wird empfohlen, gesunde Öle wie Olivenöl oder Avocadoöl zu verwenden. Sie können Sprühöl wählen, um sicherzustellen, dass die Ölmenge nicht zu viel ist, um zu vermeiden, dass die Pommes zu fettig sind.
Gewürze: Fügen Sie Ihre Lieblingsspritze zum Öl hinzu. Das grundlegendste ist Salz, aber Sie können auch etwas Knoblauchpulver, Pfeffer, Chilipulver oder andere Gewürze wie Rosmarin und Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

6. Legen Sie die Kartoffelstreifen in den Luftbratenkorb
Vermeiden Sie Überstapelung: Um sicherzustellen, dass die Pommes gleichmäßig erhitzt sind, versuchen Sie, die Pommes in einer Schicht zu ordnen und das Stapeln zu vermeiden. Zu dichtes Stapeln verhindern, dass die heiße Luft vollständig zirkuliert und die Frittiereffekte beeinflusst, und die Pommes sind nicht knusprig genug.
In Chargen braten: Wenn Sie eine große Menge Pommes herstellen müssen, können Sie dies in Chargen tun, damit jede Charge den gewünschten Frittiereffekt erhalten kann. Wenn Sie nur eine kleine Menge haben, können Sie versuchen, den Korb zu schütteln, um die Pommes gleichmäßig erhitzt zu machen.

7. Braten Sie die Pommes
Frittierzeit und Temperatur: Legen Sie die Pommes in die Luftbraten und setzen Sie die Temperatur 18-25 Minuten lang auf 375 ° F (190 ° C). Die spezifische Zeit variiert je nach Dicke der Pommes und der Knusprigkeit, die Sie sie wollen. Wenn Sie eine knusprige Textur mögen, können Sie die Zeit leicht verlängern, sie aber jederzeit im Auge behalten, um das Verbrennen der Pommes zu vermeiden.
Auf halbem Weg schütteln: Schütteln Sie den Korb etwa alle 10 Minuten, um den Pommes zu helfen, die Hitze und Farbe gleichmäßig zu färben. Dies verhindert, dass einige Pommes weniger knusprig werden, da sie nicht der heißen Luft der Luftbraten ausgesetzt sind.

8. Jahreszeit und sofort nach dem Kochen servieren
STÄMTEN Während der Heiße würzen: Wenn die Pommes gebraten werden, streuen Sie sie sofort mit einer Schicht Salz oder einem anderen Lieblingsgeschirr. Die heiße Oberfläche der Pommes absorbiert das Gewürz besser und erhöht den Geschmack.
Dip -Sauce: Pommes Frites sind mit einer köstlichen Dip -Sauce geschmackvoller. Zu den häufigen Dip -Saucen gehören Ketchup, Mayonnaise, Knoblauch -Mayonnaise oder heiße Sauce. Wenn Sie möchten, können Sie hausgemachte Pilzsauce oder Käseauce probieren.

9. Häufige Probleme und Lösungen
Was tun, wenn die Pommes zu weich sind? : Wenn die Pommes weich gebraten sind, kann es sein, dass sie zu dick geschnitten oder die Kartoffeln vor dem Braten nicht gründlich getrocknet werden. Versuchen Sie, die Pommes Dünner zu schneiden oder länger zu braten. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Kartoffeln nach dem Einweichen vollständig trocken sind.
Was tun, wenn die Pommes schwarz sind? : Wenn die Pommes zu verbrannt oder zu dunkel gebraten werden, bedeutet dies, dass die Temperatur zu hoch ist oder die Frittierzeit zu lang ist. Das nächste Mal können Sie die Temperatur senken und die Frittierzeit erhöhen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Was tun, wenn die Pommes nicht gleichmäßig gebraten werden? : Die Lösung besteht darin, sicherzustellen, dass der Air Fryer -Korb nicht zu voll ist und jedem Platz genügend Platz für die heiße Luft gibt, um gleichmäßig zirkulieren zu können. Schütteln Sie auch den Korb sanft auf halbem Weg.